Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje: 
1) kontrolisani uslovi držanja jesu uslovi koji se odnose na tip uzgojasvinja, u kome se svinje sve vreme drže u uslovima koje subjekt u poslovanju
hranom kontroliše u pogledu hranjenja i smeštaja;
2) monitoring jeste sprovođenje niza planiranih aktivnosti koje seodnose na praćenje ili merenje, kako bi se dobio uvid u pravilnu primenu
propisa o hrani, hrani za životinje i zdravlju životinja i obuhvata učestalostispitivanja, broj životinja koje se ispituju i plan uzorkovanja;
3) subjekt u poslovanju hranom jeste držalac, odnosno vlasnik životinja na gazdinstvu na kojem se drže i uzgajaju životinje namenjene za klanje i
proizvodnju mesa;
4) Trihinele (Trichinella) jesu sve nematode koje pripadaju vrstama roda trihinela.